Yemek Kitabı Nasıl Yazılır?

En çok satan yemek kitapları sadece yemek tarifleri kitabı değil, yazarın mutfak bakış açısının ifadeleridir. Julia Child’ın “Fransız Yemek Sanatında Ustalaşmak” gibi kapsamlı eğitim kitapları ya da büyük anneannenizin el yapımı tariflerinin son derece kişisel bir koleksiyonu olsun, halka açık satış için bir yemek kitabı yayınlamayı düşünüyorsanız, yazarın siz olduğundan emin olun. , “mise en place” var – ve şunlarla kurulur:

İyi Yemek Kitabı Organizasyonu ve Dengesi

Bir yemek kitabının bölümlerinin düzenlenmesi gerektiğini muhtemelen biliyorsunuzdur – belki bir kursa göre (meze, başlangıç, tatlı vb.) veya belki mevsimsel menülere göre.

Tariflerinizi ve bölümlerinizi kitabın konusuna ve daha da önemlisi kitaptan yemek yapacak okuyucuya mantıklı gelecek şekilde düzenlemeniz gerekiyor. Bir okuyucu, içindekiler tablosunu veya dizini gözden geçirebilmeli ve kendi pişirme veya pişirme ihtiyaçlarına uygun bir tarifi oldukça hızlı bir şekilde bulabilmelidir.
Ayrıca bölümler uzunluk açısından biraz dengeli olmalı ve tarif sırasına göre tutarlı olmalıdır. Malzemeye göre mi (mesela proteinlerine göre ana yemek tarifleri – kümes hayvanları, et, vejetaryen vb.) , vb.)
Seçenekler var ve kitabınız için hangi sıranın anlamlı olduğunu görmelisiniz. Örneğin bu bir “Hafta İçi Hızlı Yemek” ise, tarifleri zamanlama açısından sipariş edebilirsiniz (ileriye çekin, 15 dakika, 30 dakika vb.). Yine, bunun yemek kitabı kullanıcısı için ne kadar mantıklı olabileceğini düşünün.

Anlamlı Tarif Başlıkları

İdeal olarak, tarif başlıkları hem açıklayıcı hem de çağrıştırıcı olmalıdır, böylece sayfaya bakan bir okuyucu yemeğin neyle ilgili olduğunu anlar. Hepimiz ara sıra kaprisli şeylerden hoşlanırken, “Sunday Surprise Hash” veya “Bill Amca’nın En Sevdiği Güveç” gibi çok fazla tarif, tariflerinizi tanıdık olmayan aşçı veya fırıncı için (online bir terim kullanmak gerekirse) “keşfedilebilir” yapmaz.

Benzer İçerik:  Mülakat Sorusu: "Maaş Beklentiniz Nedir"

İlgi Çekici Tarif Başlıkları

Headnotes, bir yemek kitabındaki (veya bir tarifin göründüğü herhangi bir yayındaki) gerçek tarif talimatlarından önceki küçük bir kopyadır. Tarifin basit olması beklenirken, çoğu yemek kitabı editörü, başlıkta kişiliği görmek istiyor.
En iyi durumda, yemek tarifi dipnotları, yazarın benzersiz sesini ve yemek kitabının tonunu yansıtacak ve okuyucuyu biraz tarifin geçmişi veya irfanıyla meşgul edecektir; belirli bir bileşen veya ek bir tarif ipucu veya varyasyonu hakkında biraz daha fazla bilgi; hatta bir şekilde tarifle ilgili kişisel bir anekdot.

Herkes İçin “Çalışan” Tarifler

Bu açık görünüyor. Fakat birçok hevesli yemek kitabı yazarı, nesilden nesile aktarılan, genellikle doğaçlama tariflerin genel yemek kitabı okuyucusu için katı bir şekilde kodlanması gerektiğini anlamıyor.
Profesyonel düzeyde bir tarif yazmak, tarifin yalnızca yazar tarafından değil, genellikle tarafsız bir taraf veya taraflar tarafından da tarifin daha önce tarifi kullanmamış bir aşçı veya fırıncı için anlamlı olup olmadığını görmek için özenli bir tarif testi ve tadımı anlamına gelir. veya tarif geliştiricisinden farklı bir beceri düzeyine sahip olabilecek kişiler. “Çalışabilmeleri” için tariflerin de özenle okunması gerekir.

Orijinal Tarifler — Başka Kaynaklardan Asla “Ödünç Alınmamıştır”

Çok fazla “klasik” tarifler olduğu ve diğer tarifler çok sık aktarılıp aktarıldığı için, mutfak uzmanlarının dergilerde, kitaplarda yayınladığı tariflerin geliştirilmesi ve test edilmesi için çok fazla çalışma yapıldığını unutmak kolaydır. , ve online (yukarıdaki paragrafta “tarif testi” konusuna bakın.)​
Telif hakkı yasası, bir tarifin içindekiler listesini korumaz. Bununla birlikte, telif hakkı koruması, “bir yemek kitabında olduğu gibi, bir tarif veya formüle veya tariflerin bir kombinasyonuna eşlik eden önemli edebi ifadeleri – örneğin bir açıklama, açıklama veya illüstrasyonu – kapsar. Yemek kitaplarında bu edebi ifade, başlıklar ve muhtemelen yazar veya yazar adına çalışanlar tarafından geliştirilen herhangi bir tekniği içerecektir.

Benzer İçerik:  Koronavirüs İşgücünü Dönüştürüyor: Bilmeniz Gerekenler

Ayrıca Uluslararası Mutfak Uzmanları Birliği’nin (IACP), tariflerin uygun şekilde kredilendirilmesi için bir etik kuralları ve standartları vardır.

Halk için bir yemek kitabı yayınlamak istiyorsanız ve kitabınıza klasik bir tarif ekliyorsanız, potluck’a yeni bir şey getirdiğinizden emin olun. Ve etik ve iyi yemek kitabı karmanız adına, tariflerinizin başkalarının telif haklarını ihlal etmemesine dikkat edin.

Bitmiş Yemek Kitabı İçin Bir Vizyon

Bitmiş yemek kitabını nasıl hayal ediyorsunuz? Kaç tarif? Kaç fotoğraf? Yemek kitabı yemek fotoğrafçılığını kendiniz mi planlayacaksınız? Teknik mi yoksa kaplamalı tabaklar mı yoksa her ikisi mi olacak? Bütçe kısıtlamaları yemek fotoğrafçılığı planınızı etkileyebilir. Fakat bitmiş kitap paketinin nasıl görünmesini istediğiniz konusunda bir fikriniz olması iyidir.

Tabii ki, bir yemek kitabı yayınlamak için daha fazlası var – bir platform, bir kitap önerisi, bir edebi ajan, bir yayıncı… ama profesyonel düzeyde yemek kitabı içeriğine sahip olmak başlamak için harika bir yoldur.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu